麻辣鲜切黄牛肉
火锅系列当日鲜宰黄牛肉现点现切，纹理清晰、久涮不老，配干碟油碟皆是地道渝味。
| 原料来源 | 定点屠宰场当日直采 |
| 冷链时效 | 宰后 2 小时到店 |
| 切片厚度 | 约 2 毫米逆纹薄片 |
| 适配涮烫 | 15 秒七上八下 |
| 建议蘸料 | 干碟 / 香油蒜泥碟 |
| 供应规格 | 150g / 250g 装 |
- 当日鲜宰，冷链两小时直达
- 逆纹手切，久涮不老
- 干油双碟配置，地道渝味
- 明星单品，续约率高
产品描述
鲜切黄牛肉对食材新鲜度要求极高，公司每日凌晨从定点屠宰场直采当日鲜宰黄牛肉，全程冷链两小时直达门店与中央厨房，到店后仍保持理想肌体温度，确保切片时肉汁不流失。
刀工上坚持"横切牛、顺切猪"的传统口诀，逆纹切成约 2 毫米薄片，肥瘦相间呈现漂亮的大理石纹。涮烫时七上八下约十五秒，口感嫩滑弹牙，久煮亦不柴不老。
鲜切黄牛肉既可作为火锅主打菜品，也可按份配入团餐菜单，是公司与多家企业食堂续约率最高的明星单品之一。
