重庆九宫格老火锅
火锅系列传统牛油锅底配九宫格分格涮煮，麻辣醇厚、越煮越香，适合企业聚餐与商务宴席。
| 锅底类型 | 传统牛油麻辣 |
| 格型规格 | 九宫格 / 鸳鸯可选 |
| 辣度档位 | 微辣 · 中辣 · 特辣 |
| 适配人数 | 4-10 人 |
| 底料熬制 | 现炒现用，6 小时工艺 |
| 配菜份数 | 28-46 份套餐可选 |
- 当日现炒牛油底料，不使用回收油
- 九宫格分区涮煮，火候各得其所
- 辣度三档定制，兼容鸳鸯锅
- 专业火锅师驻场服务
产品描述
九宫格老火锅是重庆火锅的经典形制，中间格火力最旺，适合涮烫毛肚、鸭肠等易熟食材；十字格火力均匀，适合久煮的肉类与豆制品；边格文火慢煨，最适合脑花、血旺等需要细火入味的食材。一锅三吃，各得其所。
公司选用重庆本地石柱红辣椒与汉源花椒，配合纯牛油按传统七分油三分水比例炒制锅底，炒料师傅均有十五年以上的火锅底料经验，底料当日现炒、当锅现用，绝不回收老油。
在团餐与宴席场景中，九宫格老火锅可按 4-10 人规格定制上桌，辣度分为微辣、中辣、特辣三档，并可为不能食辣的客人提供鸳鸯锅配置，满足企业聚餐的多元化需求。
